コンセプト

 
最近、徒歩圏内で行かれるお寿司屋さんに行ってみました。

昼は、ベリタリアンフード・Raffageで大賑わい。夜はお寿司屋で大繁盛。その名もMORIO SUSHI

ロコやツーリストの、いわゆる外人さんたちでいっぱいです。

店内は10席程のカウンター席のみ。あとは外のテラスにテーブルが3つくらい。予約なしでは入れません。

小さいながら、コンセプトのはっきりしたお店だなぁと思います。

別に日本人をターゲットにしていない。日本人以外の人にお寿司を味わって欲しい、みたいな。

最近思うのですが、何をしたいのか、何に焦点を当てているのか、コンセプトは何なのか、・・重要だと思います

それがぶれない人はスゴイと思う。

お味噌汁にレンゲがついてくるのは、外人さん相手って証拠

天井にしっかり和を強調

もりおさんの英語でのジョークも美味しさを増す秘訣かも。


2 Responses to コンセプト

  1. 中ノ島 says:

    天井に番傘を、逆さにつるすのは、グッド,アイディアですねえ。
    寿司も、ネタが大きくて美味そう。。

  2. ジョイ says:

    中ノ島さん
    意外といい場所なんですよ!
    ネタの大きなお寿司で美味しかったです。

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